August 2017

(Dosi per realizzare 3 torte da 20 cm di diametro) Ingredienti: Avoletta Irca 400 gr Zucchero a velo 200 gr Pistacchi 130 gr Albume d'uovo 220-240 gr Zucchero semolato 60 gr Per preparare i macarons: Disegnate su 3 fogli di carta da forno 6 cerchi del diametro di cm 20. Macinate con un cutter Avoletta, i pistacchi e 120 g di zucchero a velo per circa 30 secondi fino ad ottenere una buona finezza dei pistacchi. Montate con la frusta per 2 minuti l’albume, aggiungete lo zucchero semolato e montate per altri 2 minuti. Aggiungete il restante zucchero a velo (80 gr) e montate per altri 2 minuti fino ad ottenere un composto di consistenza non troppo dura. Aggiungete la miscela precedentemente preparata mescolando delicatamente per realizzare una pasta liscia ed omogenea. Posizionate un’ulteriore foglio di carta da forno su quelle disegnate precedentemente e utilizzandoun sac a poche munito di bocchetta liscia dressate

Dal 24 al 27 agosto B&A sarà presente con un proprio stand a Romagnando - Fra Storia e Sapori, la manifestazione enogastronomica organizzata dalla Pro Loco di Calisese di Cesena (FC). Venite a conoscere il nostro staff e i nostri prodotti assieme ai vostri bambini, a cui abbiamo dedicato il laboratorio "Mani in pasta", durante il quale i più piccoli - dotati di matterello e grembiule - impareranno a preparare e farcire le piadine che poi gusteranno cotte. L'attività si svolgerà venerdì 25 e sabato 26 dalle 20.00 alle 22.00 e domenica 27 dalle 18.00 alle 21.00. Romagnando - Fra Storia e Sapori è una festa dedicata all’arte della buona cucina e dell'antica cultura contadina della Romagna. Oltre alle piadine, nello stand della Pro Loco si potranno degustare i tortellini, la grigliata, il famoso "zocco rustico" e il "fritto bianco", un piatto locale

In queste calde giornate di piena estate niente soddisfa di più di un buon gelato! Nell'ampia gamma di gusti proposta dal marchio partner Joygelato vi consigliamo di provare i cioccolati monorigine, prodotti di altissima qualità che sanno sfruttare al meglio il sapore delle fave di cacao. Ecco due ricette per realizzare il gelato al cioccolato fondente monorigine Perù: Ricetta con Joyquick Noir Perou Joygelato Ingredienti: Acqua bollente               2200 gr Joyquick Noir Perou     1800 gr Portate a ebollizione l'acqua e aggiungetevi tutti gli ingredienti, quindi miscelate con mixer a immersione e mantecate.   Ricetta con Joynoir Perou 85% Ingredienti: Latte fresco intero                         2.000 gr Latte scremato in polvere            90 gr Saccarosio                                       400 gr Joybase Leggera 50                       100 gr Joynoir Perou 85%                        700 gr Joyplus