August 2018

Ingredienti per preparare la base della torta: Burro fresco 350 gr Farina di mandorle grezze 100 gr Tuorli 200 gr Polpa di mango 300 gr Scorza grattugiata di limone 5gr CACAO 22/24 60 gr TOP CAKE GLUTEN FREE 700 gr JOYPASTE VANIGLIA MADAGASCAR/BOURBON 40 gr Cubetti di arancia semi-candita 150 gr Gherigli di noce spezzettati 100 gr Procedimento: Miscelate in planetaria con foglia tutti gli ingredienti tranne l’arancia e le noci per 5 minuti circa. Aggiungete i cubetti di arancia e i gherigli di noce miscelandoli con un leccategami. Versate il composto negli appositi stampi di silicone riempiendoli per 3/4 e cuocere a 185°C per 35 minuti circa. Una volta smodellato è consigliabile bagnare il cake con uno sciroppo di acqua e zucchero (60%-40%) e alcolato di vaniglia per poi glassarlo con glassa al pralinato. Ingredienti per preparare la glassa al pralinato: PRALINE AMANDE NOISETTE 750 gr Cioccolato MONORIGINE NOIR EQUATEUR 60% 425 gr BURRO DI

Siete interessati a conoscere meglio nuove proposte salutistiche da offrire ai vostri clienti? Venite a trovarci in Fiera a Cesena il 29 e il 30 settembre. Nel nostro stand presenteremo alcuni prodotti Gluten Free IRCA, Molini Spigadoro e Weck che potrete facilmente utilizzare per ottenere gustosi prodotti da forno e pasticceria. Domenica 30 - ore 15.00 in AREA SHOWCOOKING "Il buongiorno si vede dal mattino! Dolci Gluten Free e Vasocottura" COOKING DEMO con lo Chef e Pasticcere Andrea di Giglio Vieni a seguire la dimostrazione in diretta della ricetta del MUFFIN AL CUORE DI MIRTILLO IN VASOCOTTURA e del BROWNIE CON CIOCCOLATO MONORIGINE!