May 2020

Menta e cioccolato: un binomio classico, tutto all'insegna della freschezza. Per la variegatura abbiamo utilizzato JOYCOVERTURE EXTRA CHOC DARK IRCA, una copertura dal carattere robusto al cioccolato fondente. Ingredienti Miscela base (creme) g 4.000 JOYPASTE MENTA g 120 JOYCOUVERTURE EXTRA CHOC DARK q.b. Procedimento Aggiungete alla miscela base JOYPASTE MENTA, mixate con mixer ad immersione e mantecare. Formate il primo strato di gelato nella vaschetta ed immediatamente versate su tutta la superficie il JOYCOUVERTURE EXTRA CHOC DARK precedentemente scaldato a bassa temperatura e miscelate. Formate il secondo strato di gelato e versate dell’altro JOYCOUVERTURE e miscelate.Decorate la superficie con dell’altro JOYCOUVERTURE o con delle lastre molto fini di cioccolato puro.

Packaging, dispositivi di protezione e gel igienizzante. In questo catalogo trovate un'ampia scelta di prodotti necessari non solo per erogare i servizi di delivery e take away, ma anche per attrezzare i locali della vostra attività per la riapertura al pubblico in sicurezza. Potete contattare il vostro agente per ordini e info sui prezzi. [pdf-embedder url="http://www.beabiagetti.it/wp-content/uploads/2020/05/Catalogo-Soluzioni-per-Delivery-e-Take-Away-BA.pdf" title="Catalogo Soluzioni per Delivery e Take Away B&A"]

Il cornetto, abbinato a caffè o cappuccino, è il grande protagonista della colazione all'italiana. In questa ricetta l'abbiamo preparato sfruttando tutte le qualità di SOFTLIFE CORNETTI by Golosa, un prodotto creato appositamente per aumentarne la fragranza e la durata di conservazione. Ingredienti Farina Petra Molino Quaglia 350W 1000 GR SOFTLIFE CORNETTI GOLOSA 5 GR Zucchero 150 GR Miele 15 GR Tuorlo d'uovo 120 GR Lievito compresso 25 GR Latte fresco 500 GR Burro 250 GR Sale 25 GR Burro per sfogliare 500 GR Procedimento Impastate tutti gli ingredienti lasciando il sale e il burro per ultimi. Fate puntare l'impasto per 20 minuti e posizionatelo a +4°C per 12 ore. Sfogliate dando 1 piega a 3 e 1 piega a 4 consecutive. Lasciate riposare a 0°C per 2 ore, quindi formate a piacere. Lasciate lievitare i cornetti a 25°C fino a raddoppio. Infornate a 180°C per 18/20 minuti circa (gli ultimi 5 minuti a valvola aperta). Abbattete e conservate a