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LE FAVE DEI MORTI sono dolcetti diffusi in varie regioni d’Italia. Il nome deriva dalla ricetta originale, pare di origini romane, che vedeva le fave impastate con le mandorle, l’albume, lo zucchero e i pinoli. Oggi puoi prepararle molto facilmente con AVOLETTA IRCA. Ingredienti: Avoletta gr 1000 Farina “debole” gr 800 Zucchero gr 700 Uova intere gr 450 Procedimento: Miscelate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta omogenea. Formate poi dei filoni del diametro di circa 2 centimetri rotolandoli nello zucchero semolato. Successivamente tagliate i filoni ottenuti in tondi, che poi passerete di nuovo nello zucchero semolato e depositerete su carta da forno. Cuocete a 220-230°C fino a leggera doratura.

Tra la frutta secca la mandorla è di sicuro una delle più utilizzate in molte ricette di pasticceria. AVOLETTA e MOGADOR PREMIUM IRCA rendono il suo utilizzo pratico e di qualità. AVOLETTA, un preparato in polvere di mandorle e zucchero, permette di realizzare preparazioni che mantengono intatte le caratteristiche della lavorazione. Nota anche per la sua versatilità, con AVOLETTA non ti resta che scatenare la fantasia: petit fours, torta delizia, baci di dama sono solo alcune delle numerose possibilità. Un altro prodotto che si distingue grazie al suo elevato contenuto in mandorle (53%) e che consente di ottenere prodotti da forno di alta qualità è MOGADOR PREMIUM, che con la sua speciale formulazione ti consente di cuocere i petit four anche immediatamente dopo la loro preparazione.