Mini Panettone in Vaso Cottura
Tutta la morbidezza e il gusto del panettone artigianale, insieme al profumo dei suoi ingredienti, in questa ricetta restano intatti, racchiusi in un barattolo di vetro grazie alla TECNICA DELLA VASOCOTTURA . I vasetti in vetro riparano il prodotto dai batteri e dagli sbalzi termici, mantenendo anche la corretta freschezza e umidità del panettone. Per una resa ottimale vi consigliamo i Vasetti Weck, ideali per sterilizzare e pastorizzare, con chiusura in sottovuoto (campana, forno, autoclave) e guarnizioni 100% in caucciù naturale senza bisfenolo. Ingredienti: PRIMO IMPASTO: DOLCE FORNO/DOLCE FORNO TRADITION g 3.250 Acqua (26-28°C) g 1.650 Burro (morbido) g 600 Zucchero g 150 Tuorlo d'uovo g 250 Lievito g 15 IMPASTO FINALE: DOLCE FORNO/DOLCE FORNO TRADITION g 2.250 Burro (morbido) g 1.100 Tuorlo d'uovo g 1.150 Zucchero g 500 Miele g 50 Sale g 50 Pasta d'arancia candita g 500 Procedimento: Iniziate il primo impasto con tutti gli ingredienti ed i 2/3 dell’acqua prevista in ricetta; quando l’impasto comincia a
Read More