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Croccante e morbido, protagonista il gusto Gianduia, ma con un tocco di cioccolato bianco. Dal ricettario IRCA un semifreddo dal carattere inconfondibile. Croccante e morbido, protagonista il gusto Gianduia, ma con un tocco di cioccolato bianco. Dal ricettario IRCA un semifreddo dal carattere inconfondibile. Ingredienti per FINANCIER AL GIANDUIA DELINOISETTE g 250 VIGOR BAKING g 2 Farina g 25 Amido di mais g 15 Albumi g 185 Burro fuso g 40 RENO GIANDUIA g 50 Preparazione Miscelare gli elementi secchi, unire gli albumi e miscelare a mano, unire il burro e il cioccolato fusi in microonde.Riempire gli stampi di silicone e cuocere per 10-15 minuti a 180-190°C con valvola chiusa. Ingredienti per MOUSSE AL GIANDUIA Panna 35% g 300 RENO GIANDUIA g 600 LILLY NEUTRO g 100 Acqua g 100 Panna 35% g 700 Preparazione Preparare una ganache con il cioccolato e i 300 g di panna liquida. Semi-montare la restante panna insieme con l’acqua e LILLY NEUTRO.Unire il

Impossibile rinunciare al cioccolato, specie a Natale. Ecco una ricetta per una torta ricca, corposa, in cui tutti gli ingredienti si bilanciano alla perfezione, perfetta da gustare in occasione delle Feste e che metterà d'accordo grandi e piccini. Pasta frolla al cacao: Ingredienti: TOP FROLLA g 1.000 Burro o margarina frolla g 400 Uova intere g 120 Zucchero di canna g 100 CACAO 22-24 g 35 Sale g 2 Cannella in polvere g 2-4 Procedimento: Impastate tutti gli ingredienti in planetaria con foglia fino ad ottenere un impasto ben amalgamato e ponete in frigorifero per almeno un'ora. Spianate la pasta frolla con sfogliatrice ad uno spessore di circa 2 mm e foderate gli stampi per tortiera o monoporzione tenendo un bordo di circa 1,5 cm di altezza. Cuocete a 180-200°C per circa 10 minuti. Ganache al toffee: Ingredienti: TOFFEE D'OR CARAMEL g 1.000 Cioccolato MONORIGINE NOIR EQUATEUR 60% (fuso a bassa temperatura) g 150 RENO AU LAIT SUPERIEUR 38%